В северной и средней полосах России часто встречается ягода – брусника. Плоды красного, почти бордового цвета, растут на невысоких кустарниках.
Не секрет, что северные ягоды обладают большим количеством полезных свойств. В них содержатся, главным образом, витамин С, железо, фосфор и кальций. Редко она встречается на городском рынке, но с брусникой получаются довольно вкусные пироги. Поэтому многие задаются вопросом: существует ли замена такой начинке, которая имела бы схожие вкусовые и лечебные свойства?
Аналоги в рецептах
Клюква похожа на бруснику и выращивается в тех же регионах, однако вероятность отыскать среди прилавков клюкву ещё ниже, поэтому она не подойдёт.
Заменой может выступать и красная смородина. В центральной части России она растёт почти в каждом огороде. Красная смородина отличается от брусники. Витаминный комплекс в ней представлен тем же богатым разнообразием железа и кальция, а вкусовые качества отличаются. Красная смородина бывает приторно-сладкая, но в выпечке различие не проявляется. Ягода похожа на бруснику и цветом – смородина имеет несколько розоватый оттенок.
Аналоги как Лекарственного средства
Плоды северных кустарников принимаются как обыкновенные витамины, защищающие организм и укрепляющие иммунную систему. При запорах бруснику используют в качестве слабительного средства.
Природное слабительное средство – кустарниковые ягоды. Подойдут: вишня, черешня, малина, калина, шиповник, черноплодная рябина.
Брусника оказывает витаминную поддержку страдающим болезнями зрения, малокровием, сахарным диабетом. Вообще говоря, для полноценного функционирования зрения необходимы витамины В и Д. Первый из них нормализует давление глазного дна, что благотворно влияет на работу глаз. Второй – блокирует прогрессирование самой распространённой сегодня болезни – близорукости. Аналогами северной жительницы, содержащими подобные витамины, выступают ягоды: черники, чёрной смородины, боярышника, земляники, виктории.
Простуда лечится брусничным вареньем, и врачи подтверждают факт, говоря о лечебных свойствах. В отсутствие ягоды можно воспользоваться и другими плодами малины. Она является «природным аспирином», то есть в малине содержится ацетилсалициловая кислота, полезная при простудных заболеваниях.
Аналоги листьев по полезным свойствам
Равноценное лечебное действие на организм человека оказывают растительности: вишни, толокнянки, пастушьей сумки, мяты, полевого хвоща или ромашки. Применять в лекарственных целях могут люди в возрасте от двенадцати лет.
Анна Никольчик, г. Томск.
врач-терапевт, к.м.н., эксперт в области питания и здорового образа жизни, нутрициолог с многолетним опытом работы.
В моих публикациях вы найдете полезные советы, рецепты и научно обоснованные рекомендации по правильному питанию и поддержанию здоровья. Мои основные направления деятельности включают: диетологию, спортивное питание, рацпитание, защиту иммунной системы и многие другие. Будьте в курсе последних научных достижений и воплощайте их в своей жизни, следуя моим рекомендациям.
статья написана, проверена и верифицирована
