Салат из моркови с брусникой — полезный, насыщенный витаминами и приятный глазу салат. Он необходим людям, которые придерживаются здорового образа жизни и следят за своей фигурой. Это блюдо содержит минимум калорий; такой салат хорош и в будни, и на праздничном столе. Варианты салата зависят от того, в каком виде мы добавляем в него бруснику, лесную ягоду, обладающую ценнейшими свойствами. Брусника может быть использована как в свежем виде, так и консервированная с сахаром и без, мочёная и томлёная.
В скандинавской кухне мясные блюда часто приправляются терпким кисло-сладким брусничным вареньем, оттеняющим вкус основного продукта. Также существует множество вариантов салата из моркови с брусникой, в котором морковь может быть сырой или варёной, а в салат добавляются мелко истолчённые грецкие орехи, рубленное варёное яйцо, тёртый сыр твёрдых сортов, соль, сахар и соус-заправка по вкусу; ингредиенты таких салатов можно перемешивать или выкладывать слоями, но они довольно калорийны.
Рецепт салата из сырой моркови со свежей брусникой
Здесь мы поделимся с вами рецептом лёгкого, низкокалорийного, очень полезного, быстрого в приготовлении салата из сырой моркови со свежей брусникой.
Ингредиенты
Количественно всё зависит от того, будет ли наш салат самостоятельным блюдом, или войдёт как часть в сложный гарнир к мясу или рыбе.
Для приготовления четырёх порций салата понадобится:
- 3 небольших морковки
- 100 г свежих ягод брусники
- от 0,5 до целой чайной ложечки сахара
- чуть — по вкусу — лимонного сока.
За 10 – 15 минут салат будет готов украсить наш стол.
Приготовление
Выбираем крепкую, среднего размера, морковь; натираем её на среднего размера тёрке. Крупная тёрка даст нам кусочки моркови нежелательной жёсткости, а ячейки мелкого размера выжмут лишний сок, масса моркови будет слишком гомогенной и мягкой. Морковь — продукт, который сам по себе сладок, и поэтому хорошо сочетается с сахаром; немного сахара и капля лимонного сока придадут вкусу нашего салата пикантности. Свежую бруснику прямо целыми ягодами можно перемешать с натёртой морковью, а можно выложить сверху в виде декоративной посыпки. В старинных бабушкиных рецептах свежую бруснику советовали мять вместе с сахаром в деревянной ёмкости; такая масса тоже может добавляться к морковной основе. Одна часть свежей брусники на пять — шесть частей тёртой моркови — таково оптимальное количество продуктов для этого блюда. Свежих овощей и ягод в рационе много не бывает; приятного аппетита и будьте здоровы!
Анна Никольчик, г. Томск.
врач-терапевт, к.м.н., эксперт в области питания и здорового образа жизни, нутрициолог с многолетним опытом работы.
В моих публикациях вы найдете полезные советы, рецепты и научно обоснованные рекомендации по правильному питанию и поддержанию здоровья. Мои основные направления деятельности включают: диетологию, спортивное питание, рацпитание, защиту иммунной системы и многие другие. Будьте в курсе последних научных достижений и воплощайте их в своей жизни, следуя моим рекомендациям.
статья написана, проверена и верифицирована
РЕКОМЕНДУЕМ:
Анна Никольчик, г. Томск.
врач-терапевт, к.м.н., эксперт в области питания и здорового образа жизни, нутрициолог с многолетним опытом работы.
В моих публикациях вы найдете полезные советы, рецепты и научно обоснованные рекомендации по правильному питанию и поддержанию здоровья. Мои основные направления деятельности включают: диетологию, спортивное питание, рацпитание, защиту иммунной системы и многие другие. Будьте в курсе последних научных достижений и воплощайте их в своей жизни, следуя моим рекомендациям.
статья написана, проверена и верифицирована
