Овсяное печенье с брусникой

Овсяное печенье с брусникой – полезный несложный десерт. Насыщенный вкус овса дополняет горьковато-кислая ягода, которая присутствует в рецептах в свежем, замороженном, засушенном виде и как пюре. Вариантов  множество – от простых до сдобных, со сливочным маслом, медом, орехами. Его с удовольствием едят дети, которые не любят овсяную кашу.  Этот рецепт овсяного печенья с брусничной начинкой подойдет для праздничного чаепития. Корица придаст кисловатой начинке аромат. Как отмечают пользователи Сети в комментариях, бруснику можно заменить клюквой или малиной.

Время приготовления: 10 минут – подготовка, 40 минут – выпекание

Количество: 9 порций

Ингредиенты

• хлопья овсяные   – 1 стакан;
• сахар-песок – 1,5 стакана;
• соль – четверть чайной ложки;
• мука – 1 стакан;
• ягоды – 1,5 стакана;
• масло сливочное – 1 пачка;
• разрыхлитель и корица – по половине чайной ложки.

Приготовление

1. Готовим овсяную муку – измельчаем хлопья кофемолкой или блендером.
2. Делаем однородную смесь из овсянки, муки, разрыхлителя, корицы и соли, добавляем больше половины стакана сахара.
3. Из ягод и оставшегося сахара готовим пюре с помощью блендера.
4. Охлажденное масло рубим на кубики и добавляем в смесь. Перемешиваем вручную – должно получиться упругое тесто, из которого можно лепить комочки.
5. Прогреваем духовку до 190 градусов. Стелем на противень лист пекарской бумаги и равномерно выкладываем две трети теста, которое покрываем слоем брусничной начинки, хорошо промазывая края.
6. Оставшееся тесто мелко крошим и засыпаем тесто полностью, поверх начинки,  чтобы ее было видно из-под крошек.
7. Ставим в духовку на 40 минут. Как только испечется, сразу режем острым ножом на квадратики.

На заметку

• если вместо свежих ягод замороженные, даем им оттаять в дуршлаге, чтобы пюре не получилось водянистым;
• берем геркулес мелкого помола, чтобы легче было готовить муку;
• если не нравится слишком сладкая начинка, в процессе приготовления не добавляем в нее сразу весь сахар. Можно всыпать половину, а потом попробовать на вкус;
• блендер заменяется мясорубкой с мелким ситом, при необходимости ягоды с песком  прокручивается дважды. Если нет мясорубки, подойдет ручное сито;
• нет разрыхлителя – годится гашеная сода.